FT-NIR Контроль качества йогуртов

Йогурт один из самых популярных кисломолочных продуктов в мире. Объемы его производства возрастают с каждым годом. Технология производства йогуртов достаточно проста и большинство компаний производят широкий спектр продуктов: от простых фруктовых йогуртов до шоколадно-йогуртовых напитков. Учитывая ограниченные сроки годности кисломолочных продуктов, большие объемы производства и при этом относительно небольшую прибыль, приходящуюся на единицу произведенного товара, очень важен своевременный, быстрый и точный контроль качества.

Используя для анализа метод спектроскопии в ближней инфракрасной области (БИК) можно одновременно осуществлять контроль по основным параметрам качества, таким, например, как массовая доля жира, сухих веществ и др. Анализ может быть проведен как в лаборатории, так и at-line на производственной линии. Для получения результатов достаточно нескольких минут и одной градуировочной модели на каждый параметр независимо от используемых наполнителей и ароматизаторов. Для анализа йогурта с шоколадными хлопьями может быть использована та же градуировочная модель, что и для йогурта с клубникой или лесным орехом.

В зависимости от требований компании, для проведения количественного анализа йогуртов на интегрирующей сфере могут быть использованы стеклянные стаканы или чашки Петри. Если использование стеклянной посуды в производстве нежелательно, анализ можно проводить в пластиковых чашках Петри. Компания Bruker Optics имеет более чем 30ти летний опыт в разработке и производстве оптических спектрометров. Наш опыт это: 

Методическая поддержка

Высококвалифицированные специалисты компании Bruker Optics, владеющие глубокими знаниями в области инструментального анализа, окажут помощь в разработке методов удаленно или непосредственно в Вашей лаборатории и помогут в подборе и использовании оптических компонентов, устройств для работы с образцами и освоении программного обеспечения. Мы предлагаем обучение и поддержку в соответствии с Вашими задачами.

Сервисное обслуживание

Спектрометры Bruker Optics разработаны для обеспечения надежной бесперебойной работы в течение многих лет. Однако при необходимости, сеть компании Bruker и её представительств по всему миру быстро отреагируют на Ваш запрос. Профессиональная установка и высокое качество обслуживания - обязательства компании Bruker перед своим клиентом. Всесторонняя поддержка обеспечивается программами сервисного обслуживания и дистанционной диагностикой систем.

Обучение

Компания Bruker Optics регулярно проводит тренинги. На тренингах Вы ознакомитесь с оборудованием, а также с программным обеспечением (OPUS/IR, IDENT, QUANT) и получите практические навыки. Возможно проведение тренингов по месту установки оборудования.

 

Градуировочные модели:
М.д. Жира 0.05 – 10.0 ± 0.21 %
М.д. Сухих веществ 13.8 – 29.9 ±0.62 %